Comment Faire Meringue Sur Tarte Rhubarbe
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Tarte A La Rhubarbe Meringuee De Christine Ferber Les Carnets De
Gateau A La Rhubarbe Meringue
Le deposer sur la tarte sortant du four.
Comment faire meringue sur tarte rhubarbe. Recettes de la tarte a la rhubarbe ingredients. Thierry mulhaupt montre comment realiser une garniture a la meringue sur une tarte. Formez des pics de meringue sur une tarte par exemple tarte au citron. 500g de rhubarbe 1 pate sablee 2 oeufs 25cl de creme fraiche 2 sachets de sucre vanille 150g de sucre en poudre noublie pas de.
Placer la rhubarbe dans une passoire et la saupoudrer de sucre pour faire degorger leau pendant 1h environprechauffer le four a 2000c. Un doux contraste entre le moelleux acidule de la rhubarbe et le croquant sucre de la. Remettez la tarte au four. Essayez de ne pas faire limpasse sur la maceration de la rhubarbe.
Des que la meringue prend une couleur foncee enlevez la tarte. Repartissez la rhubarbe sur le fond de tarte. 1 h avant de faire la tarte meme la veille laver les tiges puis les eplucher 1 peau sur 2 les 2 peaux gardees rendent la rhubarbe moins acide. Monter les 2 blancs en neige ajouter ensuite le sucre et le sucre glace.
Remettre la tarte au four en position grill quelques minutes. 5 10 minutes avant la fin de la cuisson ajoutez les blancs en neige. La couper en petits troncons. 3 pelez la rhubarbe et coupez la en morceaux 3 4 cm puis ajoutez le sucre.
Vous pouvez egalement realiser cette tarte sans meringue si vous le souhaitez. La meringue tres sucree est contre balancee par un flan et une pate brisee tres peu sucres pour garder un equilibre et ne pas totalement faire disparaitre le gout legerement acidule de la rhubarbe. Toute lesthetique de cette tarte reside dans la finition a la meringue. Ca change vraiment tout et ca evitera que votre fond de tarte ne cuise pas a cause de lexces deau de la rhubarbe ou quil ne se detrempe.
Laver et eplucher la rhubarbe. Melangez bien le tout. Couper les tiges en batonnets de 2 cm de long apres avoir fendu la tige en 2 ou 4 selon sa grosseur saupoudrer de sucre et laisser macerer 1 heure moi je le fais souvent la veille. Decouvrez la recette de la tarte a la rhubarbe meringuee super fondante delicieuse associee a une boule de glace.
Astuces et conseils pour meringue pour tarte vous pouvez deguster la tarte ainsi ou bien la passer quelques instants sous le gril du four et la retirer des que la meringue commence a colorer. Attention il faut surveiller. 4 mettez au four 1800c pendant 25 minutes puis ajoutez le flan. Etaler et foncer la pate dans un moule a tarte.
